Papa roja y maíz criollo, entre los productos agroecológicos que llegan a Xalapa
Cada domingo, productores del rancho integral Un mundo raro, ubicado en Chilchotla, Puebla, llegan a Xalapa para ofrecer productos agroecológicos de clima frío. Estos alimentos son de temporada y se cultivan de manera sustentable. Antonio Ortiz, productor de Chilchotla y representante del proyecto, destacó los beneficios de consumir huevo, frutas, verduras y hortalizas libres de agroquímicos. Asimismo, subrayó la importancia de promover alimentos producidos bajo prácticas sustentables. Entre los productos que ofrecen destaca la papa roja, una variedad poco conocida que ha quedado relegada ante el predominio de la papa blanca. Ortiz señaló que existe preocupación por el uso de agroquímicos en el cultivo de papa blanca en la región. Esta práctica comenzó en Perote y actualmente se ha extendido a municipios como Xico y Acajete. Otro de los alimentos que comercializa el rancho es el maíz criollo de diferentes colores. Sin embargo, el maíz azul es el que tiene mayor aceptación entre los clientes.
